|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 30 van 44 gevonden artikelen
| Titel: |
New bread formulation with improved rheological properties and longer shelf-life by the combined use of transglutaminase and sourdough |
| Auteur: |
Scarnato, Lucilla Montanari, Chiara Serrazanetti, Diana Isabella Aloisi, Iris Balestra, Federica Del Duca, Stefano Lanciotti, Rosalba |
| Verschenen in: |
Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie |
| Paginering: | Jaargang 81 (2017) nr. C pagina's 10 p. |
| Jaar: |
2017 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier Ltd |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 30 van 44 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |