|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 5 van 61 gevonden artikelen
| Titel: |
Chickpea aquafaba production techniques for foaming: A comparison of foam stability considering the use of soaking water, additives, pressure cooking time, pH, and protein content |
| Auteur: |
Lima, Leila Thereza Zandonadi, Renata Puppin Rodrigues, Gabriella Aguiar, Keline Romão, Bernardo Mendonça, Márcio Raposo, António Teixeira-Lemos, Edite Assunção Botelho, Raquel Braz |
| Verschenen in: |
Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie |
| Paginering: | Jaargang 207 () nr. C pagina's p. |
| Jaar: |
2024 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
The Authors |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 5 van 61 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |