|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 57 van 118 gevonden artikelen
| Titel: |
HPP improves the emulsion properties of reduced fat and salt meat batters by promoting the adsorption of proteins at fat droplets/water interface |
| Auteur: |
Yang, Hui-Juan Han, Min-Yi Wang, Hai-feng Cao, Guang-tian Tao, Fei Xu, Xing-Lian Zhou, Guang-Hong Shen, Qing |
| Verschenen in: |
Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie |
| Paginering: | Jaargang 137 () nr. C pagina's p. |
| Jaar: |
2021 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier Ltd |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 57 van 118 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |