|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 13 van 61 gevonden artikelen
| Titel: |
Characterizing the effect of free amino acids and volatile compounds on excessive bitterness and sourness in defective dry-cured ham |
| Auteur: |
Zhou, Chang-Yu Le, Yi Zheng, Yan-Yan Wang, Juan-Juan Li, Gang Bai, Yun Li, Chun-Bao Xu, Xing-Lian Zhou, Guang-Hong Cao, Jin-Xuan |
| Verschenen in: |
Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie |
| Paginering: | Jaargang 123 () nr. C pagina's p. |
| Jaar: |
2020 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier Ltd |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 13 van 61 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |