|
Comparative study on the effects of buckwheat by roasting: Antioxidant properties, nutrients, pasting, and thermal properties |
|
|
|
Titel: |
Comparative study on the effects of buckwheat by roasting: Antioxidant properties, nutrients, pasting, and thermal properties |
Auteur: |
Ma, Qian Zhao, Yue Wang, Hong-Lu Li, Jing Yang, Qing-Hua Gao, Li-Cheng Murat, Toktar Feng, Bai-Li |
Verschenen in: |
Journal of cereal science |
Paginering: |
Jaargang 95 () nr. C pagina's p. |
Jaar: |
2020 |
Inhoud: |
|
Uitgever: |
Elsevier Ltd |
Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
|
|
|
|