|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 34 van 43 gevonden artikelen
| Titel: |
Oxidation of commercial (α-type) zein with hydrogen peroxide improves its hydration and dramatically increases dough extensibility even below its glass transition temperature |
| Auteur: |
Taylor, John R.N. Johnson, Stuart K. Taylor, Janet Njila, Sharon Jackaman, Connie |
| Verschenen in: |
Journal of cereal science |
| Paginering: | Jaargang 70 (2016) nr. C pagina's 108-115 |
| Jaar: |
2016 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier Ltd |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 34 van 43 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |