|
Effects of β-amylase hydrolysis on the structural, physicochemical and storage properties of wheat starch |
|
|
|
Titel: |
Effects of β-amylase hydrolysis on the structural, physicochemical and storage properties of wheat starch |
Auteur: |
Li, Yan Cheng, Wen Qiu, Xi Sun, Yujie Xia, Xuanze Yang, Lianzhan Fan, Mingcong Wang, Li Qian, Haifeng |
Verschenen in: |
Journal of cereal science |
Paginering: |
Jaargang 109 () nr. C pagina's p. |
Jaar: |
2023 |
Inhoud: |
|
Uitgever: |
Elsevier Ltd |
Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
|
|
|
|