|
Combining plant and dairy proteins in food colloid design |
|
|
|
Titel: |
Combining plant and dairy proteins in food colloid design |
Auteur: |
Hinderink, Emma B.A. Boire, Adeline Renard, Denis Riaublanc, Alain Sagis, Leonard M.C. Schroën, Karin Bouhallab, Saïd Famelart, Marie-Hélène Gagnaire, Valérie Guyomarc'h, Fanny Berton-Carabin, Claire C. |
Verschenen in: |
Current opinion in colloids & interface science |
Paginering: |
Jaargang 56 () nr. C pagina's p. |
Jaar: |
2021 |
Inhoud: |
|
Uitgever: |
The Author(s) |
Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
|
|
|
|