|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 43 van 46 gevonden artikelen
| Titel: |
Textural and functional changes in low-fat Mozzarella cheeses in relation to proteolysis and microstructure as influenced by the use of fat replacers, pre-acidification and EPS starter |
| Auteur: |
Zisu, B. Shah, N.P. |
| Verschenen in: |
International dairy journal |
| Paginering: | Jaargang 15 (2005) nr. 6-9 pagina's 16 p. |
| Jaar: |
2005 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier Ltd |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 43 van 46 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |