|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 177 van 199 gevonden artikelen
| Titel: |
Texture characteristics and pizza bake properties of low-fat Mozzarella cheese as influenced by pre-acidification with citric acid and use of encapsulated and ropy exopolysaccharide producing cultures |
| Auteur: |
Zisu, B. Shah, N.P. |
| Verschenen in: |
International dairy journal |
| Paginering: | Jaargang 17 (2007) nr. 8 pagina's 13 p. |
| Jaar: |
2007 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier Ltd |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 177 van 199 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |