|
Encapsulation of two fermentation agents, Lactobacillus sakei and calcium ions in microspheres |
|
|
|
Titel: |
Encapsulation of two fermentation agents, Lactobacillus sakei and calcium ions in microspheres |
Auteur: |
Jurić, Slaven Tanuwidjaja, Irina Fuka, Mirna Mrkonjić Vlahoviček-Kahlina, Kristina Marijan, Marijan Boras, Anita Kolić, Nikolina Udiković Vinceković, Marko |
Verschenen in: |
Colloids and Surfaces. B, Biointerfaces |
Paginering: |
Jaargang 197 () nr. C pagina's p. |
Jaar: |
2021 |
Inhoud: |
|
Uitgever: |
Elsevier B.V. |
Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
|
|
|
|