|
| << vorige |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 41 van 41 gevonden artikelen
| Titel: |
The repartition of whey protein microgels and caseins between fat droplet surface and the continuous phase governs the heat stability of emulsions |
| Auteur: |
Chevallier, Marie Riaublanc, Alain Cauty, Chantal Hamon, Pascaline Rousseau, Florence Thevenot, Jonathan Lopez, Christelle Croguennec, Thomas |
| Verschenen in: |
Colloids and surfaces. A, Physicochemical and engineering aspects |
| Paginering: | Jaargang 563 () nr. C pagina's 217-225 |
| Jaar: |
2019 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier B.V. |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 41 van 41 gevonden artikelen
| << vorige |