|
Flavor intensity is reduced in pureed food: A study using instrumental and sensory analyses |
|
|
|
Titel: |
Flavor intensity is reduced in pureed food: A study using instrumental and sensory analyses |
Auteur: |
Horie, Fuyumi Kamei, Mio Nishibe, Misaki Ogawa, Yukino Tanibuchi, Masako Gotow, Naomi Oyama-Okubo, Naomi Kohyama, Kaoru Kobayakawa, Tatsu Kusakabe, Yuko |
Verschenen in: |
Food quality and preference |
Paginering: |
Jaargang 115 () nr. C pagina's p. |
Jaar: |
2024 |
Inhoud: |
|
Uitgever: |
Elsevier Ltd |
Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
|
|
|
|