|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 24 van 102 gevonden artikelen
| Titel: |
Dispersion of zein into pea protein with alkaline agents imparts cohesive and viscoelastic properties for plant-based food analogues |
| Auteur: |
Ozturk, Oguz K. Salgado, Andres M. Holding, David R. Campanella, Osvaldo H. Hamaker, Bruce R. |
| Verschenen in: |
Food hydrocolloids |
| Paginering: | Jaargang 134 () nr. C pagina's p. |
| Jaar: |
2023 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier Ltd |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 24 van 102 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |