|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 39 van 53 gevonden artikelen
| Titel: |
Molecular forces study and microstructure and gelling properties of smooth hound protein gels prepared by heat-induced gelation process: Effect of pH variation on textural and functional properties |
| Auteur: |
Abdelhedi, Ola Jemil, Ines Nasri, Rim Mora, Leticia Jridi, Mourad Mbarek, Aïcha Toldrá, Fidel Ayedi, Mohamed-Ali Nasri, Moncef |
| Verschenen in: |
Process biochemistry |
| Paginering: | Jaargang 51 (2016) nr. 10 pagina's 10 p. |
| Jaar: |
2016 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier Ltd |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 39 van 53 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |