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nr titel auteur tijdschrift jaar jaarg. afl. pagina('s) type
1 Calcium and phosphorus bioavailability in rats consuming oil from either raw sardines or sardines fried in olive oil Biodisponibilidad de calcio y fósforo en ratas alimentadas con grasa de sardina cruda o frita con aceite de oliva Pérez-Granados, A.M.
 2000
 6 5 p. 387-397
 artikel
2 Food Science & Technology International An Aspen Publication@ DeLano, Cynthia M.
 2000
 6 5 p. 350-350
 artikel
3 Formación y estabilidad de emulsiones de aislados proteicos de soja con diferente contenido de sulfhidrilos libres Formation and stability of emulsions of soy protein isolates with different sulfhydryl content Santiago, L.G.
 2000
 6 5 p. 407-414
 artikel
4 Influence of shear rate and concentration ratio on viscous synergism. Application to xanthan—Iocust bean gum— NaCMC mixtures Influencia de la velocidad de cizalla y la relación de concentraciones en la sinergia viscosa. Aplicación a mezclas de xantana-garrofín-CMCNa Pellicer, J.
 2000
 6 5 p. 415-423
 artikel
5 Note. The ripening of Prunus persica fruits with a dominant flat allele Nota. Maduración de frutos de Prunus persica con un alelo dominante de la forma achatada Martínez-Madrid, M.C.
 2000
 6 5 p. 399-405
 artikel
6 Reduction of oil uptake in deep fried tortilla chips Reducción de la absorción de aceite en la fritura de tiras de maíz Esturk, O.
 2000
 6 5 p. 425-431
 artikel
7 Review: Technological and organoleptic issues pertaining to cheeses with denomination of origin manufactured in the Iberian Peninsula from ovine and caprine milks Revisión: Aspectos tecnológicos y sensoriales de quesos con denominación de origen elaborados en la Península Ibérica con leche de oveja y de cabra Freitas, A.C.
 2000
 6 5 p. 351-370
 artikel
8 Some physical and thermal characteristics of amaranth starch Algunas propiedades físicas y térmicas del almidón de amaranto Calzetta Resio, A.N.
 2000
 6 5 p. 371-378
 artikel
9 Utilization of applesauce in a low-fat bologna-type product Empleo del pure de manzana en la elaboración de productos del tipo mortadela Sánchez-Escalante, A.
 2000
 6 5 p. 379-386
 artikel
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