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nr titel auteur tijdschrift jaar jaarg. afl. pagina('s) type
1 BookReviews : Brewing. M.J. Lewis y T.W. Young. Publicado en 1995 por Chapman & Hall, 2-6 Boundary Row, London SE1 8HN, UK. Chapman & Hall, 115 Fifth Avenue, New York, NY 10003. XII + 260 pp., ISBN 0-412-26420X Carbonell, J.V.
1995
1 1 p. 52-52
artikel
2 BookReviews : Food Process Design and Evaluation. Rakesh Ku mar Singh. Publicado en 1995 por Technomic Publishing Company, Inc., 851 New Holland Avenue, Box 3535, Lancaster, PA. 17604, USA. IX + 257 pp., ISBN 1-56676-230-8 Mateu, A.
1995
1 1 p. 52-52
artikel
3 BookReviews : Guide to Quality Management Systems for the Food Industry. Ralph Early. Publicado en 1995 por Blackie Academic and Professional/Chap man & Hall. Wester Cleddens Road, Bishop briggs, Glasgow G64 2NZ, UK. Chapman & Hall, 115 Fifth Avenue, New York, NY 10003. XX + 308 pp., ISBN 0-7514-0166-8 Calvo, C.
1995
1 1 p. 51-51
artikel
4 BookReviews : Toxicologia de los Alimentos. Ernst Lindner. Tra ducción de Aurora Pérez Torromé. 2° ed., publi cado en 1995 por Acribia. Royo, 23. 50006 Zara goza. XII + 262 pp., ISBN 84-200-0776-5 Montoro, R.
1995
1 1 p. 51-52
artikel
5 Changes in free amino acids of hake (Merluccius merluccius L.) muscle during frozen storage/Cambios producidos en los aminoácidos libres del músculo de merluza (Merluccius merluccius L.) durante su conservación en estado congelado Sotelo, C.G.
1995
1 1 p. 19-24
artikel
6 Determination of stable carbon isotope ratio δ13 C by mass spectrometry in Spanish honeys/Análisis del índice isotópico estable δ13C en mieles españolas mediante resonancia magnética nuclear Serra Bonvehi, J.
1995
1 1 p. 25-28
artikel
7 Editorial 1995
1 1 p. 1-1
artikel
8 Efecto de la temperatura y contenido en sólidos solubles sobre la cinética de pardeamiento no enzimático de zumos clarificados de manzana/Effect of temperature and soluble solids content on nonenzymatic browning kinetics for clarified apple juices Ibarz, A.
1995
1 1 p. 29-34
artikel
9 Influence of postharvest hot-dip fungicide treatments on Redblush grapefruit quality during long-term storage/Efecto de los tratamientos fungicidas postcosecha por inmersión en agua caliente sobre la calidad del pomelo Redblush durante el almacenamiento en frío Schirra, M.
1995
1 1 p. 35-40
artikel
10 News 1995
1 1 p. 47-50
artikel
11 Note: Rheological changes in cooked cornmeal dough due to differences in moisture content using squeezing flow viscometry/Nota: Efecto del contenido de húmedad en las propiedades reológicas de masa de maíz cocida usando viscometría de compresión entre dos platos lubricados Moreira, R.G.
1995
1 1 p. 41-45
artikel
12 Review : Instrumentation for the rheological characterization of foods/Instrumentación para la caracterización reológica de alimentos Ma, L.
1995
1 1 p. 3-17
artikel
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