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titel |
auteur |
tijdschrift |
jaar |
jaarg. |
afl. |
pagina('s) |
type |
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Avant-propos
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Guy-Grand, Bernard
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5S |
p. 5S1
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artikel
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| 2 |
Charcuteries et maladies cardio-métaboliques
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Lecerf, Jean-Michel
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5S |
p. 5S34-5S40
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artikel
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| 3 |
Consommation de charcuteries et risque de cancer colorectal : état des lieux et définition d’une prévention nutritionnelle
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Pierre, Fabrice
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5S |
p. 5S41-5S47
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artikel
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| 4 |
Enjeux et perspectives d’évolution des produits et des pratiques des charcutiers
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Vallat, Bernard
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5S |
p. 5S48-5S50
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artikel
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| 5 |
La charcuterie : tout un monde
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Gregori, Thierry
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5S |
p. 5S5-5S15
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artikel
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| 6 |
La consommation de charcuteries en France
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Hébel, Pascale
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5S |
p. 5S16-5S22
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artikel
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| 7 |
La France, terre de charcuteries
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Birlouez, Éric
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5S |
p. 5S2-5S4
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artikel
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| 8 |
Les additifs alimentaires autorisés en charcuterie font-ils courir des risques aux consommateurs ?
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Parent-Massin, Dominique
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5S |
p. 5S28-5S33
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artikel
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| 9 |
Évolutions de la composition des matières premières utilisées en charcuterie : conséquences sur la qualité nutritionnelle des produits
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Mourot, Jacques
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5S |
p. 5S23-5S27
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artikel
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Tijdschrift beschrijving