|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 29 van 31 gevonden artikelen
| Titel: |
Traditional beer processing in Tanzania: development needs |
| Auteur: |
B. Tiisekwa |
| Verschenen in: |
Afrika focus |
| Paginering: | Jaargang 2 (1986) nr. 3-4 pagina's 299-324 |
| Jaar: |
1986 |
| Inhoud: |
A general account of the status of the traditional alcoholic beverages in Tanzania is presented with special focus on sorghum beers. The traditional procedure used to prepare Mtama (sorghum) beer, a popular alcoholic beverage of Tanzania is described. Based on the personal experience of the author himself and on reports in the literature the problem areas requiring technological improvement on this beer are outlined. The case for immediate research needs, aimed at developing a commercially viable Mtama beer, is argued. |
| Uitgever: |
Ghent Africa Platform (GAP) |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 29 van 31 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |