|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 4 van 15 gevonden artikelen
| Titel: |
CRYSTALLIZATION PHENOMENA IN FATS AND LIPIDS |
| Auteur: |
Sato, K. Yoshimoto, N. Arishima, T. |
| Verschenen in: |
Journal of dispersion science and technology |
| Paginering: | Jaargang 10 (1989) nr. 4-5 pagina's 363-392 |
| Jaar: |
1989 |
| Inhoud: |
This article reviews recent studies of crystallization behavior of polymorphic modifications of principal saturated and mono-cis-un-saturated fatty acids, and of mixed-acid triacylglycerols; stearic acid, oleic acid, erucic acid and SOS (symmetric l,3-di-stearoyl-2-oleoyl glycerol). Thermodynamic and kinetic aspects of the polymorphic crystallization are discussed in relation to molecular structures and thermal properties, which have newly been elucidated with X-ray diffractometry and vibrational spectroscopy. |
| Uitgever: |
Taylor & Francis |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 4 van 15 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |