|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 91 van 165 gevonden artikelen
| Titel: |
Microorganisms baroinactivation of germinated mung bean (green gram) seeds |
| Auteur: |
Kadlec, P. Dostalova, J. Culkova, J. Houska, M. Strohalm, J. |
| Verschenen in: |
High pressure research |
| Paginering: | Jaargang 27 (2007) nr. 1 pagina's 133-138 |
| Jaar: |
2007-03 |
| Inhoud: |
It is possible to describe the pressure degradation of microorganisms as being analogous to thermal inactivation. Equation for baroinactivation is derived from thermal death time (TDT) model Dp = Dpref 10(pref-p)/zp, where Dpref is decimal reduction time at the reference pressure (min), pref is the reference pressure (MPa), zp is the pressure increase (MPa) required to reduce the Dp value by a factor of 10. This method was used for the calculation of baroinactivation model parameters of the total number of microorganisms of pressurized germinated mung bean (green gram) seeds (Vigna radiata (L.) Wilczek). Microbial contamination of germinated mung bean (green gram) seeds can be effectively decreased by treatment at a high pressure of 400 MPa, time of pressurization 5 min. |
| Uitgever: |
Taylor & Francis |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 91 van 165 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |