|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 50 van 180 gevonden artikelen
| Titel: |
EFFECT OF CHEMICAL PRETREATMENT ON THE PHYSICAL PROPERTIES OF DEHYDRATED GRAPES |
| Auteur: |
Gabas, A.L. Menegalli, F.C. Telis-Romero, J. |
| Verschenen in: |
Drying technology |
| Paginering: | Jaargang 17 (1999) nr. 6 pagina's 1215-1226 |
| Jaar: |
1999 |
| Inhoud: |
The effects of chemical pretreatment and air drying temperature on drying kinetics, shrinkage, density and rehydration ratio of grapes were determined at various moisture contents. It was observed that the chemical pretreatment employed - a solution of 2% CaCCb with 0 to 3% ethyl oleate - increased considerably the drying rate. It was established that the shrinkage increased with drying temperature between 40 to 80°C and decreased with increasing concentration of ethyl oleate in the chemical pretreatment solution. |
| Uitgever: |
Taylor & Francis |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 50 van 180 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |