|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 66 van 262 gevonden artikelen
| Titel: |
Desorption Isotherms for Stone Fruit |
| Auteur: |
Phomkong, W. Srzednicki, G. Driscoll, R. H. |
| Verschenen in: |
Drying technology |
| Paginering: | Jaargang 24 (2006) nr. 2 pagina's 201-210 |
| Jaar: |
2006-03-01 |
| Inhoud: |
The desorption isotherms of peach, plum, and nectarine were obtained using the gravimetric method. The experimental data were fitted with Chung-Pfost, Oswin, and GAB models using nonlinear regression. The coefficient of determination, analysis of variation, distribution of residuals, and mean relative deviation were measured to determine the validity of each model. Of the models tested, the five-parameter GAB model was found to give the best representation of the data. The isothermal data were also used to calculate the energy required for evaporation from the product surface, by means of Othmer plots, resulting in a moisture-dependent equation for the heat of desorption. |
| Uitgever: |
Taylor & Francis |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 66 van 262 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |