|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 45 van 262 gevonden artikelen
| Titel: |
Chances of Thermal Properties of Fruits and Vegetables During Drying |
| Auteur: |
Niesteruk, R. |
| Verschenen in: |
Drying technology |
| Paginering: | Jaargang 14 (1996) nr. 2 pagina's 415-422 |
| Jaar: |
1996 |
| Inhoud: |
An increase in moisture content in fresh fruit and vegetables results in an increase of heat capacity, thermal conductivity and thermal diffusivity. Variations of thermal properties with moisture content are linear provided the changes in moisture content are small. The way water is bounded in dried fruits and vegetables influences their thermal properties. |
| Uitgever: |
Taylor & Francis |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 45 van 262 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |