|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 32 van 81 gevonden artikelen
| Titel: |
Enhancing dough-making rheological performance of wheat flour by transglutaminase and vital gluten supplementation |
| Auteur: |
Bardini, Gloria Boukid, Fatma Carini, Eleonora Curti, Elena Pizzigalli, Emanuele Vittadini, Elena |
| Verschenen in: |
Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie |
| Paginering: | Jaargang 91 (2018) nr. C pagina's 467-476 |
| Jaar: |
2018 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier Ltd |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 32 van 81 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |