|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 418 van 664 gevonden artikelen
| Titel: |
Loosening of globular structure under alkaline pH affects accessibility of β-lactoglobulin to tyrosinase-induced oxidation and subsequent cross-linking |
| Auteur: |
Partanen, Riitta Torkkeli, Mika Hellman, Maarit Permi, Perttu Serimaa, Ritva Buchert, Johanna Mattinen, Maija-Liisa |
| Verschenen in: |
Enzyme and microbial technology |
| Paginering: | Jaargang 49 (2011) nr. 2 pagina's 8 p. |
| Jaar: |
2011 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier Inc. |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 418 van 664 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |